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西凤内供酒

品牌西凤酒

价格240.00元/箱

起订量1箱

库存总量998箱

发货期限自买家付款之日起 2 天内发货

有效时间长期有效

最后更新2019-10-20 20:09:48

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商品介绍

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内供酒,一箱六瓶,45度240元,52度270元,不包括邮费,经济实惠。

工艺操作

   西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法),一年为一个生产周期,第一年九月立窖,第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。要求:开水施量(即施底锅水以利杀菌排酸、润料、增香的作用);热拥法做窖(即低水分,入池水分要求在56%左右;小曲量,加曲量为原粮的18—20%;适温入池,适当的提高入池温度约在18—20℃,以适应发酵期短,促进窖醅发酵生香);泥封窖(每窖入池完毕用新泥土封窖,以扩大酒醅与土的接触面,促进增香,同时起防菌侵入及保温发酵的作用)。

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